Sull’Etna la cucina non è mai solo cucina: è racconto, carattere e identità. Questo spirito ha premiato “Vitis – Vineria con Cucina”, vincitore della puntata di 4 Ristoranti con Alessandro Borghese, andata in onda il 25 gennaio su Sky Uno.
Il ristorante di Salvatore, nel centro storico di Randazzo, ha convinto fin dalla presentazione. La proposta è fortemente legata al territorio: il km 0 non è uno slogan, ma una scelta quotidiana. In tavola sono arrivati piatti che raccontano l’Etna senza filtri. Materie prime locali, lavorazioni essenziali e una cucina fantasiosa e personale hanno reso l’esperienza unica.
A fare la differenza sono stati la coerenza del menù, la qualità degli ingredienti e una chiara identità gastronomica. Questi elementi hanno permesso a Vitis di chiudere la gara al primo posto con 121 punti, conquistando anche premi speciali, tra cui un’assicurazione contro danni causati da calamità naturali.
La competizione è stata comunque molto equilibrata. Al secondo posto, ex aequo con 120 punti, si sono classificati Ristorante Da Rinuccio, a Milo, guidato da Giusi, immerso nel verde alle pendici dell’Etna. La cucina qui è casereccia, ispirata alla tradizione, ma curata nella presentazione, e Ristorante da Antonio “Tenute di Villa Giulia”, tra i vigneti di Randazzo, che ha proposto piatti semplici e tradizionali, reinterpretati con precisione e grande attenzione alla qualità delle materie prime.
Terza con 112 punti è La Dispensa dell’Etna di Carmelita, nel cuore di Castiglione di Sicilia. La cucina è familiare e autentica, profondamente legata al territorio e ai prodotti locali a km 0.
Questa puntata ha messo in luce non solo un vincitore, ma un’intera area dell’Etna capace di esprimersi attraverso stili diversi, accomunati dall’amore per il territorio e per una cucina sincera.